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Cuisiner avec du CBD est plus facile que vous ne le pensez

Que vous ayez envie de sucreries ou de collations salées.

Huile de cannabidiol, ou CBD, est devenu de plus en plus populaire pour ses effets thérapeutiques potentiels, allant de la gestion du stress aux soins de la peau. Il se présente sous diverses formes, notamment des pilules, des gélules et des produits comestibles, mais les huiles et les teintures permettent un dosage de CBD plus personnalisé et la possibilité d’ajouter facilement du cannabidiol à votre cuisine. Cuisiner avec cette huile aide non seulement à couvrir la saveur du mélange, mais rend également le processus global plus amusant.

Cuisiner avec de l’huile de cannabidiol est facile, mais cela peut toujours être un peu délicat pour un novice. Voici quelques conseils et recettes pour vous aider à démarrer.

Essayez la cuisine CBD sucrée et salée

La plupart des recettes qui incluent de l’huile de cannabidiol ont tendance à se concentrer sur les sucreries et les pâtisseries, et pour cause. Il est généralement plus facile de couvrir l’amertume inhérente à l’huile avec du sucre ou du chocolat. Cependant, les huiles de CBD peuvent être utilisées tout aussi efficacement dans des plats salés.

Le CBD doit être infusé dans un ingrédient à base de graisse ou d’huile, comme le beurre, le ghee, le saindoux ou l’huile de noix de coco, avant de pouvoir être utilisé en cuisine. Dans certaines recettes, l’alcool (vodka, rhum, whisky) peut remplacer le composant gras. Évitez le vin et la bière, qui n’agissent pas comme de bons vecteurs pour l’huile de cannabidiol, car ils sont à base d’eau.

Recette : Biscuits au chocolat au CBD

• 14 gr. d’huile de CBD non aromatisée
• 3 tasses de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 tasse de sucre blanc
• 1 tasse de cassonade
• ½ cuillère à café de sel
• 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
• 1 tasse de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe d’eau chaude
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille

Préparation:

Préchauffer le four à environ 180 degrés. Mélanger les ingrédients humides (sucre blanc, cassonade, beurre ramolli et huile) jusqu’à consistance crémeuse. Battre les œufs et incorporer l’extrait de vanille.

Ajouter la farine à la pâte jusqu’à ce qu’elle soit complètement mélangée. Dissoudre le bicarbonate de soude dans l’eau chaude et mélanger la pâte avec le sel.

Ajouter les pépites de chocolat. Placer le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et verser la pâte sur la plaque en laissant environ 5 cm entre chaque cuillère.

Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

Recette : Mousse de guacamole

• 1 cuillère à café d’huile de CBD
• 3 avocats
• 1 citron vert
• 1 cuillère à café de sel
• ½ tasse d’oignon coupé en dés
• 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 2 tomates Roma, coupées en dés
• 1 cuillère à café d’ail haché

Préparation:

Dans un bol, écrasez les avocats. Ajouter le sel, le jus de citron vert et l’huile de CBD.

Incorporer les autres légumes et ajouter du poivre de Cayenne, plus de sel ou d’autres assaisonnements au goût.

Plus de conseils pour cuisiner avec du CBD

La température est importante lors de la cuisson avec cette huile. Cela peut être un peu un ingrédient capricieux en ce qui concerne les températures. Le chauffage de l’huile peut augmenter l’efficacité du CBD, mais des températures plus élevées peuvent tuer certains des composants actifs. Le CBD commencera à s’évaporer à des températures supérieures à 160/180 degrés.

Ne mettez pas votre huile de cannabidiol à la chaleur directe. Chauffer l’huile à des températures trop élevées peut entraîner la perte de terpènes, qui sont des composés qui agissent avec le CBD pour augmenter les effets globaux. Chauffer le CBD à des températures trop élevées a également tendance à faire ressortir davantage son amertume.

Commencez lentement, n’utilisez pas trop de CBD

Lorsque vous commencez à cuisiner avec de l’huile de cannabidiol, il est trop facile d’ajouter trop de CBD à une recette, ce qui entraîne généralement de mauvaises saveurs, du gaspillage d’huile et trop d’effets composés. Moins c’est plus, du moins quand vous commencez.

En plus de la taille de votre portion de CBD, envisagez de commencer avec des lots plus petits. Si le plat s’avère bon, vous pouvez refaire la recette avec un lot plus important. Cela vous aidera également à vous sentir plus à l’aise avec les différentes tailles de dose de CBD, vous permettant d’apporter des modifications aux futures recettes afin de tirer le meilleur parti de vos aliments.

Conservez correctement votre huile de CBD

Lorsque vous n’utilisez pas votre huile de CBD, assurez-vous de la stocker dans un endroit frais et sombre. Les cannabinoïdes sont naturellement sensibles à la chaleur et à la lumière, ce qui entraîne une dégradation générale de la puissance et de la qualité. Cette huile dégradée sera moins efficace et pourrait donner des saveurs plus amères et désagréables à vos recettes.

S’en tenir à des huiles de CBD plus raffinées

Les huiles de CBD filtrées, décarboxylées et autres formes plus raffinées ont tendance à bien fonctionner dans toutes les applications culinaires. Les huiles moins raffinées peuvent laisser un arrière-goût désagréable, surtout si vous travaillez avec des recettes à base de plantes plus lourdes.

L’huile de CBD moins raffinée se marie mieux avec des saveurs fortes

Cela dit, les huiles moins raffinées ou de qualité inférieure peuvent toujours être utiles dans des recettes aux saveurs fortes, comme le chocolat ou les épices. Ces huiles non filtrées ont également tendance à contenir plus de vitamines et d’acides aminés utiles que leurs homologues filtrés.

Mélanger le plus possible

Du guacamole aux biscuits aux pépites de chocolat en passant par les soupes, assurez-vous de mélanger l’huile de cannabidiol, autant que possible, plus que vous ne le pensez. Cela garantit que le CBD est uniformément réparti dans le lot afin que chaque bouchée offre la même puissance.

Cuisiner avec du CBD est mieux que de l’utiliser cru

Il est toujours recommandé de mélanger l’huile avec vos ingrédients pour une saveur optimale, mais si vous êtes pressé, vous pouvez verser l’huile directement sur vos aliments. Il n’aura pas le même goût, mais vous pourrez toujours obtenir les effets que vous souhaitez.

Surtout, amusez-vous ! Au fur et à mesure que vous vous familiarisez avec l’utilisation de cette huile en cuisine, vous pouvez adapter les recettes et créer des plats personnalisés qui ont bon goût et offrent les avantages du CBD.

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